Kategorie: Salate, Dressings und Essig

Apfel-Dressing auf Vorrat

Ich verwende für viele Salatdressings selbstgemachtes Fruchtgelee. Das habe ich vor Jahren mal bei einem Sternekoch gelesen und abgeschaut! Dadurch bekommen Salatsoßen einen ganz besonders fruchtigen Geschmack. Da ich letzte Woche gerade frisches Apfelgelee gekocht […]

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Holunder-Joghurt-Dressing

Auf die Idee für dieses leckere Dressing hat mich meine Schwester gebracht. Sie macht nämlich ganz oft etwas Holunderblütensirup an Salatsoßen. Bei mir ist nicht nur der Sirup drin, sondern auch noch selbstgemachter Holunderblütenessig und […]


Apfel-Curry-Dressing

Ich liebe Salat… daher gibt es den bei uns auch fast jeden Tag! Da lohnt es sich, Salatdressing auf Vorrat zu machen. Und da ich Abwechslung liebe, mache ich immer mal wieder eine neue. Bei […]


Himbeer-Essig

  Da ich fruchtige Essigsorten liebe, setze ich mir jedes Jahr im Sommer eigenen an. Bei vielen angeblichen Fruchtessig-Sorten sind nur noch Auszüge von Früchten drin, wenn überhaupt, und Aromen zugesetzt. Es ist ganz einfach, […]


Brombeer-Apfel-Essig mit Estragon

  Ich liebe fruchtige Essigsorten. Mittlerweile mache ich jedes Jahre mehrere Sorten selbst. Denn bei vielen angeblichen Fruchtessig-Sorten sind nur noch Auszüge von Früchten drin, wenn überhaupt, und Aromen zugesetzt. Wir leben glücklicherweise in einer Gegend, […]


Mein Sommer-Salat mit warmen Cocktailtomaten und Hähnchenstreifen

Diesen Salat habe ich schon sehr lange nicht mehr gemacht. Jetzt wo es die letzte Zeit so wahnsinnig warm ist und ich keine Lust auf üppige Gerichte habe, ist er mir wieder eingefallen. Von den […]


Holunderblüten-Essig

Ich liebe selbstgemachte, fruchtige Essigsorten. Eine, die ich jedes Jahr mache, ist Holunderblüten-Essig! Sehr lecker, schön mild und für mich immer wieder etwas ganz Besonderes! Da ich Essig gerne mild und etwas süßlich mag, gebe […]


Orangen-Dressing auf Vorrat

Da wir gerne und viel Salat essen, mache ich mir immer ein Dressing auf Vorrat. So kann ich täglich ganz schnell einen Salat zu jedem Essen machen. Salat gibt es bei uns meistens mit Früchten und […]


Fruchtiges Himbeer-Dressing auf Vorrat

Ich esse total gerne grünen Salat. Bei mir kommen fast immer Früchte mit rein. Im Winter Birne, Apfel, Trauben oder Honigmelone. Im Sommer ganz oft Erdbeeren oder Himbeeren oder Wassermelone. Da ich noch Reste von […]


Johannisbeer-Kräuter-Essig

Ich liebe fruchtige Essigsorten. Ich mache mittlerweile jedes Jahre mehrere Sorten selbst. Denn bei vielen angeblichen Fruchtessig-Sorten sind nur noch Auszüge von Früchten drin, wenn überhaupt, und Aromen zugesetzt. Es ist ganz einfach, ihn selbst anzusetzen. Benötigt […]


Erdbeer-Dressing auf Vorrat

Mein Erdbeer-Balsamico-Essig ist fertig! Daher musste ich gleich mal ein Salatdressing damit machen. Da wir um diese Jahreszeit fast täglich Salat essen, mache ich immer gleich eine ganze Flasche, die reicht dann für 1-2 Wochen. Haltbar […]


Spargel-Erdbeersalat mit Maishähnchenbrust und Curry-Erdbeer-Dressing

Mein absoluter Lieblings-Salatteller! Bevor die Spargel-Saison zu Ende geht, musste ich den am Wochenende nochmal machen. Diesen Salat habe ich nicht selbst kreiert, sondern von meiner lieben Freundin B. abgeschaut! Wir werden von ihr traditionell […]


Balsamico-Dressing auf Vorrat

Weil ich so einen Spaß daran hatte, Salatsoßen auf Vorrat zu kreieren, habe ich euch noch eine weitere gemacht. Meine fünfte Salatsoße ist ein Balsamico-Dessing, das eigentlich auch zu allen Salaten passt. Ölsorten können natürlich immer ausgetauscht […]


Erdbeer-Balsamico-Essig

Balsamico-Fruchtessig braucht etwas länger, da er in zwei Schritten gemacht wird. Aber es lohnt sich! Ich habe bereits vor einigen Wochen 2 Liter Erdbeer-Essig angesetzt. 1 Liter davon nehme ich als fertigen Erdbeer-Essig, den zweiten […]


Erdbeer-Essig

Ich liebe fruchtige Essigsorten. Damit ich wirklich Essigsorten habe, die mit Früchten gemacht sind, mache ich diese mittlerweile alle selbst. Denn bei vielen angeblichen Fruchtessig-Sorten sind nur noch Auszüge von Früchten drin, wenn überhaupt, und […]


Joghurt-Dressing auf Vorrat

Meine vierte Salatsoße ist eine Joghurt-Soße. Sie ist durch den Orangensaft wunderbar fruchtig geworden. Sie kann auch mit anderen Säften gemacht werden, ich habe sie auch schon mit Apfelsaft gemacht, auch sehr lecker! Außer Joghurt […]


Honig-Senf-Dressing auf Vorrat

Mein drittes Rezept für Salatsoße auf Vorrat ist ein leckeres Honig-Senf-Dressing. Als Grundlage nehme ich dafür einen milden Honig-Senf und einen sehr guten Honig von einem sehr netten Menschen, der mir vor kurzem 4 Gläser […]


Kräuter – Salatsoße auf Vorrat

Hier ist mein zweites Dressing-Rezept – ein Kräuterdressing mit viel frischen und getrockneten Kräutern: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und Zitronenmelisse. Im Thermomix ruck zuck fertig und gibt eine ganze Flasche voll, die so für 6-8 große […]


Italienisches Tomatendressing auf Vorrat

Jetzt wo es wieder Frühling wird, gibt es bei uns fast täglich Salat in allen möglichen Varianten. Damit ich nicht jeden Tag aufs Neue eine Salatsoße zusammenmischen muss, mache ich im Frühjahr und Sommer immer […]


Schneller Eisberg-Rohkost-Salat aus dem Thermomix

Diesen Salat mache ich immer am Ende der Woche aus meinem Rest vom Eisbergsalat, der unter der Woche auf die Schulbrote kommt. Er ist schnell gemacht und man kann im Prinzip alles an Restgemüse nehmen, was […]


Granatapfel-Essig

Meine Neu-Entdeckung des letzten Jahres sind Granatäpfel. Ich liebe sie im Salat und habe sie schon zu Rosenkohl gemacht. Bei den Weihnachtseinkäufen habe ich dann gleich mal 3 Stück mitgenommen und nach Weihnachten noch eine ganze und eine […]


Krautsalat Deluxe

Heute habe ich Paprika-Puten-Gyros mit Tsatsiki und Reis gemacht. Und dazu mal wieder einen leckeren Krautsalat. Den habe ich bereits gestern zubereitet, da er einen ganzen Tag ziehen muss. Früher habe ich Krautsalat nicht so gemocht. Seit […]


Johannisbeer-Apfel-Essig

Bei uns gibt es mehrmals in der Woche Salat. Seit ich entdeckt habe, wie gut selbst gemachter Fruchtessig – im Gegensatz zu gekauftem – in Salatsoßen schmeckt, versuche ich, immer mehr Sorten selbst zu machen. […]


Couscous-Salat mit Joghurtsoße

Dieser leckere Couscous-Salat ist einer unserer Lieblingsgerichte. Gerade in diesem Sommer bei Temperaturen über 30 Grad ist er ein ideales Mittag- oder Abendessen. Du kannst den Salat auch für Feten als Mitbringsel machen und dann […]


Brombeer – Essig

Ich liebe grünen Salat und leckere Salatsoßen. Besonders haben es mir Salatsoßen mit Fruchtessig und Obststückchen angetan. Ich verwende sehr gerne Fruchtessig und mache mir jedes neue Sorten selbst. Bei der Brombeerschwemme, die wir in […]