Seit ich diese Soße in einem Restaurant gegessen habe, bin ich verliebt. Ich mache Tomatensoße fast nur noch so, weil sie einfach mega lecker schmeckt. Probiert es unbedingt mal aus. Im Sommer natürlich mit frischen Erdbeeren, im Winter könnt ihr aber auch mal zu TK-Ware greifen.
Tomaten-Erdbeer-Soße, Zutaten für 4 Personen
4 PersonenZutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/8 l Rotwein
- 1 Dose Cocktailtomaten + 1/2 Dose Wasser
- 2 TL Tomatensoßengewürz, alternativ mehr Salz
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL meine mediterrane Gemüsebrühe, alternativ andere Gemüsebrühe
- 100 g frische Erdbeeren, alternativ TK Erdbeeren angetaut
- Salz und Pfeffer
- 500 g Pasta nach Wahl
- Parmesan
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser garen.
- Die Zwiebel würfeln und im Olivenöl andünsten. Knoblauch schälen, durchpressen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und diesen einkochen lassen, bis er fast verkocht ist. Tomaten, Wasser, Tomatensoßengewürz, Sojasoße und Brühe zugeben und 5 Minuten kochen.
- Erdbeeren vierteln, dazugeben und 2-3 Minuten weiterkochen. Die Soße pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta in ein Sieb geben, etwas abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Auf Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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