Tomatensoßen-Gewürzmischung

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Ich bin ein totaler Gewürzfreak und liebe Gewürzmischungen. Mittlerweile mache ich mir alle Mischungen selbst. Man benötigt dazu nur die verschiedenen Gewürze, die man in der Regel überall bekommt und einen Standmixer oder den Thermomix. So kann ich immer mit den Zutaten variieren und z.Bsp. scharfe Gewürze weglassen, da ich scharf nicht mag.

Gewürzmischungen haben den großen Vorteil, dass man beim Kochen nicht zu vielen Gewürzen greifen muss, sondern mit einem alles schnell zur Hand hat. Und sie sind einfach lecker, wenn man die richtige Mischung gefunden hat.

Diese Gewürzmischung passt zu allen Schmorgerichten und Soßen, in denen Tomaten (frisch oder aus der Dose) enthalten sind. Geschmacklich muss man selbst probieren, wieviel man davon nimmt. Für eine Portion Tomatensoße für 4 Personen nehme ich ungefähr 1-2 TL.

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Zutaten

  • 160 g Meersalz
  • 10 g Zwiebeln (gefriergetrocknet)
  • 10 g Knoblauch (gefriergetrocknet)
  • 140 g getrocknete Tomaten

Die Zutaten im Thermomix 30 Sekunden / Stufe  8 mahlen. Wenn du einen Standmixer benutzt, nicht ganz fein mahlen.

  • 15 g Paprika edelsüß
  • 5 g schwarze Pfefferkörner
  • 12 g Oregano
  • 1o g EL Rosmarinnadeln getrocknet
  • 5 g Basilikum
  • 20 g Thymian
  • 60 g brauner Zucker

Alle Zutaten zum Tomatensalz geben und weitere 30 Sekunden / Stufe 7 feinmahlen bzw. im Standmixer 30-60 Sekunden.

Das Pulver in ein Schraubglas geben. Durch die Tomaten und die Kräuter ist es etwas grober und nichts so fein, wie z.Bsp. Paprikapulver.

Die Würzmischung verwende ich z.Bsp. für die Zucchini-Schinken-Lasagne, für alle Tomatensoßen (auch für Pizza), für die Maccaroni mit Paprikasoße und vieles mehr….

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♥♥♥

 

 

 

 

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24 thoughts on “Tomatensoßen-Gewürzmischung”

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