Pasta mit Paprika-Soße

Diese Paprika-Soße mache ich regelmäßig zu Nudeln, weil sie einfach super lecker schmeckt und leicht zu machen ist. Sie ist eine tolle Abwechslung zu der üblichen Tomaten-, Bolognese- oder Käsesoße! Meine Jungs lieben sie und ich auch!

In meinem Blog findet ihr weitere außergewöhnliche Pasta-Kreationen!

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Zutaten für 4 Personen

• 500 g kleine Maccaroni
• Salz
• 1 Zwiebel
• 3 rote Paprika, gewürfelt
• Olivenöl
• 1 Schuss Rose- oder Weisswein
• 1 TL Knoblauchpaste selbstgemacht oder 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekaufte
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 EL Ajvar mild
• 1 TL Tomatensoßen-Gewürzmischung (Rezept unter Kategorie Würzmischungen)
• 150 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 1/8 l Sahne
• 1/2 Becher Sahne-Schmelzkäse
• 1 TL Italienische Kräutermischung getrocknet
• Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Pecorino gerieben

Zubereitung

Die Zwiebel und Paprika fein würfeln und im Olivenöl andünsten.

Knoblauchpaste, Gemüsebrühe, Paprika, Tomatenmark und Ajvar dazugeben, kurz mitdünsten und mit einem Schuss Wein ablöschen. 1/2 TL Salz und die italienischen Kräuter  mit den Tomaten und Wasser  zugeben und 15 Minuten köcheln.

Die Nudeln in Salzwasser garen.

Sahne und Käse zugeben. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit dem Pürierstab grob pürieren, so dass noch Paprikastücke zu sehen sind.

Die Nudeln abschütten und auf Teller verteilen. Mit der Soße begießen und mit Peccorino bestreuen.

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