Spaghetti in Käse-Tomaten-Schinken-Soße

 

Gestern musste es mal schnell gehen, da wir am renovieren sind. Daher gab’s mal nur Spaghetti mit einer leckeren Käsesoße, die innerhalb der Kochzeit der Nudeln fertig ist.

In meinem Blog findet ihr weitere außergewöhnliche Pasta-Kreationen!

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Zutaten für 4 Personen

• 500 g Spaghetti
• Salz
• 1 große Schalotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schuss Weiss- oder Rosewein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 100 g Sahne Schmelzkäse
• 100 g gekochter Schinken
• 2 Tomaten
• 30 g geriebener Parmesankäse
• Pfeffer, Muskat
• Balsamicoessig

 

Zubereitung

Das Wasser für die Nudeln aufsetzen, salzen und sobald es kocht, die Spaghetti reingeben.

Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Im Olivenöl andünsten.

Mit einem Schuss Wein ablöschen, diesen ganz verkochen lassen und Gemüsebrühe zugießen. Sahne und Schmelzkäse unterrühren und einkochen lassen.

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen, vierteln und die Kerne mit der Flüssigkeit entfernen. Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls würfeln und mit dem Parmesan und den Tomaten in die Soße geben.

Die Soße mit ganz wenig sehr gutem Balsamico, Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.

Die Soße mit den Spaghetti servieren.

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