Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei bongu gibt es seit einiger Zeit ein ganz besonders schmackhaftes und backstarkes Weizen-Vollkornmehl… MARIA. Davon hatte ich noch einen kleinen Rest, den ich aufbrauchen wollte. […]
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Polenta-Schmand-Krüstchen
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Polenta ist eine tolle Zutat für Brote. Der Maisgrieß wird wie üblich vorher gekocht, jedoch mit ein wenig Biss, und kommt dann abgekühlt zum Teig. Instant-Polenta […]
UrDinkel-Schmand-Kruste „All-in-One“
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses reine Vollkornbrot bekommt durch geröstete Urkornflocken ein tolles Aroma. Als Triebmittel dient etwas aufgefrischtes ASG (alternativ Lievito Madre) und ganz wenig Hefe. Damit das Brot […]
Karotten-Weißbrot mit rohen Karotten „All in One“
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Geriebene Karotten kommen bei mir regelmäßig in Brotteige. Sie machen die Krume schön saftig und sorgen so für eine gute Frischhaltung … und man hat einfach […]
Aprikosen-Vanille-Marmelade mit Holunderblütensirup
2 KommentareJetzt ist endlich wieder Holunderzeit. Bei mir wird dann immer ganz viel Holunderblütensirup gekocht. Und natürliche Holundergelee. Ich habe in den letzten Jahren schon mal eine Marmelade mit Holunderblütensirup […]
Dinkel-Quark-Kruste mit Walnüssen
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Was macht Frau, wenn Sie noch etwas Quark im Kühlschrank hat, der weg muss und dann auch noch eine Tüte Walnüsse im Schrank liegen hat, die […]
Schmand-Joghurt-Dressing auf Vorrat
8 KommentareDas Rezept für dieses Salatdressing kam eigentlich nur zustande, weil ich noch Joghurt und Schmand im Kühlschrank hatte, die weg mussten. Ich habe zum Glück mitgeschrieben… die Salatsoße ist nämlich […]
Quarkies „All in One“
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Was macht Frau als Hobbybäckerin, wenn ein Rest Quark im Kühlschrank ist, der weg muss? Genau… Brot- oder Brötchenteig. Da mein TK-Vorrat an Brötchen nicht mehr […]
Apfel-Quark-Kuchen mit Bienenstich-Topping
4 KommentareJetzt kommen langsam wieder Äpfel aus neuer Ernte in den Handel. Das ist für mich immer die Zeit, in der ich am liebsten Apfelkuchen backe. Mein neues Rezept ist mit […]
Französische Steinmühlen-Vollkornkruste „All in One“
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ganz verliebt in das Steinmühlen-Vollkornmehl aus Frankreich, also Weizen-Vollkornmehl, das auf Stein gemahlen wurde. Es hat einen super leckeren Geschmack und nimmt viel Flüssigkeit […]
Baguette 2.0
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich bereits mehrere Baguette-Rezepte gemacht habe, bin ich mit diesem neuen Rezept mehr als zufrieden und würde es als mein bisher bestes bezeichnen. Ein bisschen […]
Pasta mit Spargel-Pesto und gebratenem Spargel
6 KommentareBei einem Besuch meiner Schwester gab es selbstgemachte Gnocchi mit Spargelpesto. Das hat uns so gut geschmeckt, dass ich zuhause unbedingt Spargelpesto machen musste. Ich finde dafür den grünen Spargel […]
Frühstücksweckle mit Saaten-Topping (Salz-Hefe-Verfahren)
12 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Jetzt bin ich endlich mal dazugekommen, das backstarke helle Bio-Weizenmehl 550 von der Eilingmühle zu testen. Ich bin sehr begeistert über die gute Flüssigkeitsaufnahme und die […]
Ur-Knauzen mit Ayran
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Knauzen sind vor allem im Schwäbischen bekannt. Der Teig ist mit einem hohen Wasseranteil und wird mit nassen Händen in der Luft geformt. Durch den hohen […]
Kartoffel-Quark-Kruste „All-in-One“
12 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Da ich ja Kartoffelbrote liebe, gibt es heute mal wieder ein neues… mit Quark, Schmand und einem Vollkornanteil von 50 %. Ein sehr leckeres Brot, das […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Getreidemühlen von Mockmill
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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