Schlagwort: Chiasamen

Canihua-Chia-Kruste

Ich nehme mir immer besondere Zutaten zum Brotbacken mit, die mir so über den Weg laufen, um damit neue Rezepte zu entwickeln. Meine Neuentdeckung ist Canihua. Es handelt sich dabei um sogenanntes Pseudogetreide, ähnlich wie […]

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Kerniges Roggenbrot mit Kefir

Meine Familie mag ja am liebsten helles Brot mit möglichst wenig drin! Ich dagegen liebe eher dunklere Brote und viel Kerniges! Daher muss ich mich gelegentlich mal durchsetzen – was ich mit diesem Brot mal […]


Dinkel-Chia-Brötchen

Ich backe alle paar Wochen ein glutenfreies Brot und nehme dazu oft Chiasamen zum Binden des Teiges. Die Chia-Pflanze gehört zur Gattung des Salbei. Die Samen sind tatsächlich sehr gesund, sie enthalten viel Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, […]


Walnuss-Karottenbrot glutenfrei

Eines meiner Lieblingsbrote mit Gluten ist mein Walnuss-Karotten-Brot, das ich für den Bread Baking Day 2015 im Herbst gemacht habe. Nun habe ich mal versucht,  ein glutenfreies Brot mit Karotten und Walnüssen zu machen. Ich […]