Vor vielen Jahren war ich in der Türkei im Urlaub und habe dort Kebab Iskender entdeckt. Leider bekommt man das bei uns kaum irgendwo und wenn, schmeckt es oft nicht […]
Aus der Küche
Erdbeer-Mango-Apfel-Marmelade ohne Gelierzucker
O KommentareNachdem mir letztes Jahr meine Erdbeer-Marmelade ohne Gelierzucker so gut geglückt ist, habe ich eine weitere Sorte gemacht… mit Erdbeeren, Mango und einem Apfel, der durch die enthaltenen Pektine zusätzlich […]
Kabeljau-Rückenfilet mit Bärlauchkruste
O KommentareIm Frühjahr zur Bärlauchzeit mache ich mir immer ein Paar Gläser Bärlauchpaste, die dann das ganze Jahr über wie frischer Bärlauch verwendet werden kann. Die Bärlauchzeit ist ja viel zu […]
Rote Ravioli mit 4-Käse-Nuss-Füllung
O KommentareIch hatte vom Backen noch einen kleinen Rest Rote Bete Saft übrig… daher wurde der Teig für die Ravioli mal damit eingefärbt. Wunderschön muss ich sagen… ich hätte nicht gedacht, […]
Auberginen-Kokos-Curry mit Süßkartoffeln und Kurkumareis
O KommentareIch liebe Curry’s in allen möglichen Varianten. Da ich aber überhaupt nicht scharf mag, mache ich mir immer eine eigene Currypaste auf Vorrat, die ich für die meisten Curry’s verwende. […]
Italienischer Bauerntopf mit Linsen
O KommentareIch liebe es, im Herbst und Winter neue Eintöpfe oder Suppe zu kreieren. Dieser Eintopf ist aus Gemüseresten entstanden, die weg mussten. Für den italienischen, mediterranen Touch kommen stückige […]
Krosse Buttermilch-Putenschnitzel
4 KommentareIch habe mal versucht Putenschnitzel in etwas Buttermilch einzulegen. Sie wurden zusammen mit ein paar Gewürzen 4 Stunden mariniert. Ich war selbst überrascht, wie lecker und zart sie dadurch geworden […]
Meine Käse-Spätzle
2 KommentareHier kommt mal wieder ein Alltagsrezept von mir, nach dem ich von LeserInnen schon öfter gefragt worden bin! Ich mache schon so lange Käsespätzle und habe viel rumprobiert, weil ich […]
Blumenkohl-Brot-Bratlinge mit Süßkartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl
2 KommentareIn letzter Zeit habe ich große Lust, mehr vegetarische Rezepte zu entwickeln. Das ist auch mein guter Vorsatz für das neue Jahr… mehr vegetarisch zu essen. Wie ich gute vegetarische […]
Fischfilet in Dill-Weinteig mit Paprika-Risotto
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ja nicht so der Fischesser bzw. esse ich eigentlich nur Lachsfilet oder Kabeljau-Rückenfilet richtig gerne. Ich habe mir aber vorgenommen, mal ein wenig die […]
Weihnachtliches Apfel-Tiramisu
2 KommentareFür die Weihnachtsfeiertage habe ich ein neues Dessert kreiert… ein Tiramisu mit Amarettini und gewürfelten Äpfeln, die in Butter karamellisiert und mit etwas Vanillezucker, Zimt und Calvados aromatisiert wurden. Sehr lecker […]
Tafelspitz Sous Vide
2 KommentareIch bin seit einigen Monaten im Probierfieber mit meinem neuen Sous Vide Stick. Jetzt habe ich mal versucht, einen Tafelspitz nicht in Brühe zu garen, sondern Sous Vide zuzubereiten… und […]
Meine Gulasch-Suppe
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ganz schlimm mit Küchenmaschinen und da bestens ausgestattet. Seit 2 Jahren besitze ich den Ninja 500 – einen elektrischen Kochtopf mit ganz viel verschiedenen […]
Schmand-Joghurt-Dressing auf Vorrat
8 KommentareDas Rezept für dieses Salatdressing kam eigentlich nur zustande, weil ich noch Joghurt und Schmand im Kühlschrank hatte, die weg mussten. Ich habe zum Glück mitgeschrieben… die Salatsoße ist nämlich […]
Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne mit Reis
2 KommentareIch liebe die türkische Küche, seit ich vor vielen Jahren eine türkische Freundin hatte, die unsagbar lecker gekocht hat. Ich werde aber wahrscheinlich nie an sie ran kommen… sie hat […]
Mein neues Buch „Zero Waste Brote“ erscheint am 26.04.2024
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“ ist im Oktober 2023 erschienen
Mein viertes Buch „Kastenbrote“ ist im April 2023 erschienen
Mein Buch „No Knead Brote“ ist erschienen
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
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Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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