Wir haben mal wieder ein tolles Lieblingsgericht, das eigentlich ganz einfach und doch sehr besonders ist. Die Nudeln werden mit einer Spinat-Käse-Sahnesoße gemischt und darüber kommt ein Topping aus Butterbröseln und Pinienkernen. Sensationell lecker, einfach und schnell fertig.
Pasta in Spinat-Käse-Sahne mit Bröseltopping und Pinienkernen, Zuaten für 4 Personen
4 PersonenZutaten
- 500 g Pasta
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 500 g Babyspinat, alternativ Spinat
- 100 g Sahne
- 50 g Frischkäse
- 50 g geriebener Käse nach Wahl, bei mir Emmentaler
- 100 g Wasser
- 1 TL Meine Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Zitronenschale
- 1/2 Schöpflöffel Nudelwasser
- 30 g Butter
- 50 g Pinienkerne
- 60 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Pecorino
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser garen.
- Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Knoblauch durchpressen und dazugeben. Gewaschenen tropfnassen Spinat dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 5-10 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Muskat kräftig abschmecken. Sahne, Gemüsebrühe, geriebenen Käse und Frischkäse dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
- Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie etwas Farbe bekommen. Umfüllen. Semmelbrösel und Paprikapulver vermischen und in der Butter bei mittlerer Temperatur anrösten, bis alles etwas Farbe annimmt.
- Vom Nudelwasser eine 1/2 Schöpfkelle abnehmen und unter die Soße rühren. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Spinatsoße mischen. Mit der Brösel-Mischung und Pinienkernen bestreuen. Geriebenen Pecorino dazu reichen.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Brotrezept-Suchmaschine