Diese asiatisch angehauchte Steakpfanne habe ich mit braunen Champignons gemacht, da die weg mussten. Uns hat es super gut geschmeckt… geschmacklich mal ganz etwas anderes als das übliche Geschnetzelte. Dazu würde auch noch gut Paprika in sehr schmale Streifen geschnitten, Frühlingszwiebeln oder andere Pilze nach eigenem Geschmack passen. Ich habe Rinderfilet genommen, alternativ passt aber auch Rindersteak aus der Hüfte oder Rumpsteak. Auch mit Schweinesteak würde es sicher gut schmecken.
Bei uns hab es dazu Butterreis und Romanesco.
Asiatische Steakpfanne mit Pilzen, Zutaten für 4 Personen
4 PersonenZutaten
- 500 g Rinderfilet, alternativ Rindersteak aus der Hüfte oder Rumpsteak
- 7 EL Marsala
- 7 EL Sojasoße
- 1 TL Speisestärke
- 1 cm Ingwerwurzel, fertig geschält
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 250 g braune Champignons
- 1 TL Butterschmalz, alternativ Öl
- 1 TL Currypulver
- 70 ml Orangensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Steaks in schmale Streifen schneiden. Aus Marsala, Sojasoße und Speisestärke eine Marinade anrühren und mit dem Fleisch vermischen. 2-3 Stunden kühl marinieren.
- Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Ingwerwurzel sehr fein hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch durchpressen.
- Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren. Aus der Marinade nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Marinade auffangen.
- Pilze ohne Fett in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen. Butterschmalz in die Pfanne geben und Zwiebeln darin scharf anbraten. Nach 2-3 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer, Knoblauch und Curry dazugeben und kurz mit anbraten. Alles aus der Pfanne auf einen Teller geben.
- Das abgetropfte Fleisch bei starker Hitze 1-2 Minuten in der Pfanne anbraten. Dabei immer wieder rühren. Rausnehmen. Die Pilzmischung wieder in die Pfanne geben und mit der Marinade und dem Orangensaft ablöschen. Bei starker Hitze einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Fleisch wieder unterrühren und kurz erwärmen.
- Bei uns gab es dazu Butterreis und gebratenen Romanesco.
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