Meine Neu-Entdeckung des letzten Jahres sind Granatäpfel. Ich liebe sie im Salat und habe sie schon zu Rosenkohl gemacht. Bei den Weihnachtseinkäufen habe ich dann gleich mal 3 Stück mitgenommen und nach Weihnachten noch eine ganze und eine halbe übrig gehabt. Daher habe ich mal einen leckeren Essig angesetzt. Erst mal nur eine kleine Menge, weil ich ihn erst mal probieren möchte. Das nächste Mal werde ich gleich mehr machen, er ist nämlich super lecker geworden!
Zutaten für 1 l Essig
- 3 Granatäpfel
- 4 EL Honig
- 1000 ml Italienischer Weinessig mit Traubenmost (ähnlich wie Balsamico, aber nicht ganz so süß)
Die Granatäpfel mit der Hand fest auf der Arbeitsplatte entlangrollen. Man hört dann, wie es innen richtig knackt und sich die Kerne bereits ein wenig lösen. Die Granatäpfel vierteln. Jedes Viertel etwas nach außen drücken und die Kerne mit den Fingern herauslösen.
Den Essig mit dem Honig in einen Topf erhitzen, bis sich der Honig auflöst. Die Granatapfelkerne dazugeben und alles in eine sterile Glasflasche abfüllen. Zwei bis drei Wochen auf der Fensterbank ziehen lassen.
Durch einen feinen Haarsieb sieben und in Flaschen abfüllen.
Etiketten habe ich auch gleich welche gemacht, ihr könnt sie euch gerne hier ausdrucken!
♥♥♥
Brotrezept-Suchmaschine
Hallo, ich habe einen Granatapfel Essig angesetzt. In paar Tagen werde das Ganze abseilen, dabei bleiben die tollen Kerne. Kann man daraus noch was leckeres machen, oder rausschmeißen. Lg Silvia
Gute Frage… ich weiss nicht, ob die zu sauer sind? Eventuell für ein Chutney? LG Valesa
Wo bekomme ich den italienischen Weinessig her?
LG Claudi
Das ist der weisse Balsamico, den gibt es in jedem Supermarkt! LG Valesa
Das sieht ja super lecker aus. ich kannte Granatapfel bisher nur als Sirup, und da schmeckte er immer etwas künstlich… Darf ich fragen, wie Du die wunderschönen Etiketten gebastelt hast? Herzliche grüße, Bianca
Vielen Dank Bianca! Es gibt schöne Vorlagen bei Pinterest, die ich mir kopiert und noch mit einem Fotobearbeitungsprogramm bearbeitet habe! LG Valesa
Hört sich gut an. Werde ich gleich mal ausprobieren. Für welche Gerichte benutzt du ihn ?
Ich hab ihn ja noch ganz neu! Letzte Woche hab ich Feldsalat mit Grantatapfelkernen, Walnüssen und gebratenem Speck gemacht und im Dressing den Essig verwendet! Sehr lecker! LG Valesa