Zucchini-Schinken-Lasagne al Forno

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Jetzt wo der Herbst wieder da ist, gibts endlich mal lange vermisste Gerichte: Braten, Gulasch und Aufläufe. Aus mir unbekannten Gründen mache ich sowas nie im Sommer, das passt für mich irgendwie nicht zur warmen Jahreszeit. Heute mache ich endlich mal wieder eine Lasagne! In der heutigen Küche gibt es ja Unmengen von Lasagne-Rezepten. Natürlich hat jeder schon mal die klassische Lasagne mit Bolognesesoße gegessen – das wohl bekannteste Rezept. Im Prinzip kann man aus allem eine Lasagne zubereiten – aus jeder Fleischsorte, so gut wie allen Gemüsesorten, aus Hülsenfrüchten und diese alle mit verschiedenen Soßen variieren. So bekommt man auch Kinder dazu, Gemüse zu essen, das kann man nämlich sehr klein geschnitten gut darin verstecken. Ich habe heute mal eine neue Lasagne gezaubert – Zucchini-Schinken-Lasagne mit einen Käse-Tomatensoße. Ganz einfach zu machen und sehr sehr lecker!

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Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1 P. Lasagneblätter (wobei nicht alle benötigt werden)
  • 700 g Zucchini
  • 200 g gekochter Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl zum Braten
  • 100 ml Rosewein (wenn Kinder mitessen, einfach durch Brühe ersetzen)
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 1/2 Becher Schmelzkäse
  • 1 Dose Tomaten
  • Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml Sahne
  • 3 TL Frischkäse (mit oder ohne Kräuter)
  • 1 TL Tomatensoßen-Würzmischung (Rezept poste ich noch die nächsten Tage, kann aber auch einfach weggelassen werden, dann mehr Salz verwenden)
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 P. Mozarella
  • 2 EL Schmand
  • 6 EL Sahne
  • 40 g Parmesan

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.

Die Zucchini gleichmäßig würfeln (ich mach das mit dem Nicer-Dicer, geht ganz schnell und gleichmäßig), dazugeben und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Knoblauch noch kurz mit braten.

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Mit dem Wein ablöschen und etwas verkochen lassen. Die Brühe, Tomaten und den Käse zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kräutern und wenn vorhanden Tomatensoßen-Würzmischung abschmecken.

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Den Schinken würfeln und mit der Sahne  und dem Frischkäse unterrühren.

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Die Lasagneblätter abwechselnd mit der Soße in eine gefettete Form schichten.

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Den Mozarella fein würfeln und mit der Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen. Auf der letzten Schicht verteilen.

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Bei 200 Grad 40 Minuten backen.

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2 thoughts

  1. Heute nachgekocht, allerdings ohne Schinken, wegen der Veggie Welle hier im Haus. War MEGA lecker und kommt in die Liste der Lieblingsgerichte. Lieben Dank für das tolle Rezept.

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