Ihr Lieben,
ich freue mich sehr über das Erscheinen meines nächsten Buches „ZERO WASTE BROTE“, das nächste Woche am 26.04.2024 auf den Markt kommt.
Ich tue mich sehr schwer, irgendwelche Reste aus der Küche wegzuwerfen. Oft reichen sie aber nicht für uns beide oder ich habe Obst- oder Gemüse, das aufgebraucht werden muss und gerade nicht in meinen Speiseplan passt. Daher habe ich bereits vor einigen Jahren begonnen solche Reste in Brotteigen zu verwerten und war ganz überrascht, was für tolle und leckere Brote und Brötchen dabei rausgekommen sind. Das war für mich Grund genug, dieses Thema in ein Buch zu packen.
Herausgekommen sind 60 neue Rezepte mit Resten aus der Küche und dem Kühlschrank. Es gibt im Buch folgende Kategorien:
- Rezepte mit verschiedenen Milchprodukten
- Rezepte mit verschiedenen Säften und anderen Flüssigkeiten
- Rezepte mit verschiedenen Kartoffelprodukten, Reis und Hülsenfrüchten
- Rezepte mit Getreideprodukten wie Polenta, Nudeln, Couscous, Grieß, Spätzle oder Quinoa
- Rezepte mit Obst- und Gemüseresten
- Rezepte mit Altbrot in verschiedenen Varianten
Da ich natürlich nicht alle möglichen Reste in Rezepte für dieses Buch packen konnte, gibt es eine Übersicht, was alles reinpassen kann und möglich ist. So könnt Ihr selbst kreativ werden und fast alle Reste aus Eurer Küche aufbrauchen.
Jedes Rezept enthält alternative Garezeiten für eine warme und kalte Gare und bei ausgefallenen Mehlsorten steht die Alternative direkt im Rezept dabei.
Ihr findet natürlich wieder Basiswissen für Anfänger und viel Wissenswertes zum Brotbacken. Es gibt auch süße Varianten zum Backen und die Anleitung zum Ansetzen von Sauerteig und Lievito Madre.
Mein neues Buch gibt es überall im Handel zu kaufen bzw. zu bestellen. Es kann in vielen Onlineshops oder in Buchläden bereits vorbestellt werden.
Außerdem könnt Ihr es hier bestellen:
und in Kürze auch bei
Langer Mühle in Atzenbrugg/Österreich
Buchbeschreibung im Handel
Zero Waste-Brote
Verwenden statt verschwenden – Bestsellerautorin Valesa Schell zeigt Ihnen, wie wertvolle Überbleibsel wie Sahne, Bier, Gemüse oder gekochte Nudeln nachhaltig weiterverwertet und zu über 50 kreativen Brotbackideen verarbeitet werden können. Schon mal No-Knead-Risottobrot, Schwarzteebrötchen oder Zucchini-Käse-Stangen probiert? Im Buch finden Sie die Antworten auf Fragen wie: Welche Reste lassen sich verwenden? Warum eignen sich Reste besonders gut zum Verbacken? Was muss ich bei Flüssigkeiten & Co. beachten? Damit sind Ihre Brote nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig. Hier bleibt kein Krümel übrig.
Eure
Brotrezept-Suchmaschine
Liebe Valesa,
das Buch trifft genau meinen Nerv: Ich hasse es, Reste von Lebensmitteln zu entsorgen!
Ich mache noch erste Erfahrungen mit dem Brotbacken, daher meine unbedarfte Frage zum Birnen Jockel: Kommt da als Triebmittel wirklich nur die kleine Menge Hefe rein?
Vielen Dank für die vielen schönen Rezept, die Du im Blog teilst!
Liebe Grüße, Susann
Das freut mich sehr, liebe Susann. Das ist richtig… Bei meinen Rezepten kommt meistens nicht mehr als 3-5 g frische Hefe rein! Liebe Grüße Valesa
Valesa, ich habe heute schon Dein Buch bekommen und bin begeistert. Was soll ich sagen – 1x in den Kühlschrank geschaut und der Birnen-Jockel ist schon über Nacht in der Stockgare 😉 Bin sehr gespannt auf morgen….
Das freut mich sehr liebe Sabine! Ich wünsche dir ganz viel Spaß damit! Liebe Grüße Valesa
Nachtrag – ein tolles Brot, das zu allem passt. Es ist auch nach fünf Tagen noch wie frisch und ich habe es bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken.
Valesa, Deine Rezepte sind die, die für mich am besten und praktikabelsten sind, Deine Bücher begleiten mich – danke!
Sabine
Ganz lieben Dank 😘
Liebe Valesa 🥰Herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Buch. Gern denke ich an unser Kennenlernen beim Backkurs mit F.M. zurück. Ich freue mich auf viele weitere Bücher von Dir 👍 Liebe Grüße Christine
Vielen Dank liebe Christine! 😘
Ich freue mich sehr darauf und werde es gleich bestellen
Danke liebe Marliese 😘
Herzlichen Glückwunsch,
Ich freue mich schon darauf
Ganz lieben Dank 😘