Jetzt ist wieder Brombeerzeit. Bei uns wachsen überall wilde Brombeeren. Im Sommer habe ich immer eine kleine Tüte dabei, damit ich unterwegs Brombeeren pflücken kann. Die werden dann eingefroren, bis ich genügend zusammen habe. Einen Teil davon verwende ich für Gelee und Essig und der Rest wird durchpassiert und das Püree in 250 g Portionen für Desserts eingefroren oder ich mache noch Brombeersoße davon. Diese kleinen Portionen sind optimal für die Ninja und man hat ruckzuck ein tolles Brombeereis damit gemacht.
Das Eis schmeckt schön intensiv nach Brombeeren und hat, wie man sieht, eine mega schöne Farbe. Mit Schlagsahne und ein paar frischen Brombeeren ein Genuss. Auch Brombeersoße passt sehr gut dazu.
Brombeer-Eis, Zutaten für 1 Becher Ninja Creami Deluxe (Mengen für die kleine Ninja Creami in Klammern)
Zutaten
- 250 g (170 g) Brombeerpüree (Brombeeren kurz aufkochen und passieren oder durch einen Sieb drücken)
- 200 g (135 g) Milch
- 40 g (27 g) Zucker
- 80 g (55 g) Milchmädchen
- 150 g (100 g) griechischer Joghurt
- 50 g (30 g )Sahne
- 15 g (10 g) Vanillelikör, Likör 43 (optional)
- 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Anleitungen
Zubereitung Eismasse
- Milch mit dem Zucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem Pürierstab untermischen.
- In einen Becher füllen, abkühlen lassen und mindestens 24 Stunden kühlstellen.
Zubereitung in der Ninja
- 1 x Ice Cream
- 1 x respin
Topping
- Brombeeren (wenn es gerade frische gibt), Brombeersoße, gehackte Amarettini und Schlagsahne
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