Hier zeige ich euch eine Übersicht über die wichtigsten, gängigen Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk, die immer wieder in Rezepten bzw. beim Thema Brotbacken vorkommen: Abstreichen Mit Abstreichen ist das Einstreichen mit Flüssigkeit gemeint. Brot oder Brötchen können entweder kurz vor dem Backen oder direkt nach dem Backen mit unterschiedlichen […]