Kürbis fein raspeln. Petersilie fein hacken. Die Cornflakes in eine TK Tüte geben und etwas feiner zerstossen.
Alle Gewürze und Gemüsebrühe mit den Eiern verquirlen. Kürbis, Dinkelmehl, Cornflakes, Käse und Petersilie dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Je nachdem wie saftig der Kürbis ist, eventuell noch etwas Mehl zugeben. Abschmecken.
Zubereitung Teig im Thermomix
Kürbis in Stücke schneiden und mit der Petersilie in den Topf geben. Auf Stufe 6 / 8 Sekunden zerkleinern.
Mehl, Eier, Gewürze, Gemüsebrühe, Käse und Cornflakes dazugeben. Alles 10 Sekunden / Stufe 3 mischen und weitere 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Deckel öffnen, alles runterschieben und nochmal 10 Sekunden / Stufe 5.5 vermischen. Abschmecken.
Fertigstellung
Mit feuchten Händen Bratlinge formen und in Butterschmalz ausbacken. Ich steche den Teig übrigens mit einem Eisportionierer ab und forme sie dann... so werden sie alle gleich groß.
Alle Zutaten für die Soße gründlich verrühren. Basilikum in Streifen schneiden und untermischen. Abschmecken.