• Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten und abkühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix

• Die Pinienkerne mit dem Rucola in den Topf geben und auf Stufe 7 / 3 Sekunden zerkleinern. Alles mit dem Schaber runterschieben.
• Alle anderen Zutaten dazugeben und 7 Sekunden / Stufe 4 rühren. Topf öffnen, alles mit dem Schaber runterschieben und weitere 5 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

Zubereitung ohne Thermomix

• Die Pinienkerne möglichst fein mahlen.
• Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.