zurück
–+ servings

Rouladentopf auf meine Art, Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Rezept drucken
Kategorie Fleisch, Fleischgerichte, Fleischragout, Gerichte mit Rindfleisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Rinderrouladen
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 große Zwiebel
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 EL Butterschmalz
  • 250 g braune Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 60 g Portwein
  • 200 g Rotwein
  • 350 g Rinderfond
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 TL Meine Gemüsebrühe, alternativ Rinderbrühe oder andere Gemüsebrühe
  • 200 g Wasser
  • 2 EL Sojasosse
  • 1 EL Worchestershiresoße
  • 1 TL Balsamicocreme, alternativ Balsamicoessig
  • 1 TL rotes Gelee (bei mir Brombeer)

Anleitungen
 

  • Die Rouladen in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten längs vierteln und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen.
  • Zwiebeln und Paprika im Butterschmalz anbraten. Fleischstreifen mit Mehl und 1 TL Salz mischen. Zu den Zwiebeln geben und scharf anbraten. Pilze dazugeben und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten und mit Rotwein und Portwein ablöschen. 5 Minuten bei großer Hitze einkochen lassen. Rinderfond, Senf, Paprikapulver, Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und 2 Stunden mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
  • Mit Sojasoße, Worchestershiresoße, Balsamicocreme, Gelee, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Nudeln/Spätzle. Gut passt auch Rotkraut.
Tried this recipe?Let us know how it was!