Die Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl andünsten. Die Reisnudeln dazugeben und ein paar Minuten unter Rühren andünsten. Knoblauch durchpressen und mit dem Paprika, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Salz dazugeben. Kurz mit anschwitzen und mit dem Wasser aufgießen. 5 Minuten mit Deckel kochen lassen. Dann den Herd auf die niedrigste Stufe runterschalten und weitere 5-10 Minuten quellen lassen.

Butter und geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.