zurück
+ servings

Zutaten für 6-8 Personen

6 Portionen
Kategorie Pasta, Pastasoße, Nudelsoße
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe confiert, alternativ 1 frische Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 50 g Butter
  • 2 EL Weizenmehl 550
  • 270 g Gemüsefond selbstgemacht, alternativ 200 g Wasser und 1 TL Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 1,5 TL Mediterrane Gemüsebrühe selbstgemacht, alternativ gekaufte
  • 1 TL Honig
  • 150 g Cheddarkäse gerieben
  • 1-2 Zweige Thymian frisch oder 1/2 TL gemahlen
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat frisch gerieben
  • 1 TL Balsamicoessig dunkler

Anleitungen
 

  • Paprikaschoten aufschneiden, Kerne entfernen und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Beides in der Butter anbraten. Tomatenmark und durchgedrückte Knoblauchzehe dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Mehl und Paprikapulver bestäuben, alles gut verrühren und mit dem Fond ablöschen. Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und alles 15 Minuten köcheln.
  • Mit dem Pürierstab fein pürieren. Käse und Thymian dazugeben. Mit dem Honig, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Muskat abschmecken.
Tried this recipe?Let us know how it was!