Alle Zutaten für den Teig in den Topf geben und auf Stufe 4 / 30 Sekunden vermischen. Umfüllen und 30 Minuten kühlstellen.
Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Sahne in den sauberen Topf geben, Schmetterling einsetzen und auf Stufe 4 / 90-120 Sekunden steifschlagen. In eine Schüssel umfüllen, Schmetterling rausnehmen.
Quark mit Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft, restlicher Zitronenschale und Salz in den Topf geben und auf Stufe 4 / 30 Sekunden cremig rühren. Unter die Sahne mischen.
Zubereitung Teig und Füllung mit dem Handrührer
Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig 30 Minuten kühlstellen.
Sahne steifschlagen. Quark mit Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die Sahne steifschlagen und unterrühren.
Fertigstellung
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Rand und Boden einer Form mit dem Teig auskleiden.
Die Äpfel vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden. Die Hälfte der Quarkfüllung auf dem Boden verteilen und die Hälfte der Äpfel darauf legen. Restliche Quarkcreme und die restlichen Äpfel darauf geben.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 50 Minuten auf der mittleren Leiste backen.
Zubereitung Bienenstich-Topping
Butter, Honig, Vanillezucker, Sahne und Salz erhitzen. Die Mandeln unterrühren.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen. Die Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und nochmal 15 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze fertig backen.