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Türkische Pasta mit Joghurtsoße und Paprikabutter, für 4 Personen

4 Portionen
Kategorie Nudeln, Pasta
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln nach Wahl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Paprikamark, alternativ Ajvar
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Zimt
  • Olivenöl
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 60 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und Paprika würfeln. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen.
  • Die Zwiebel und Paprika in Olivenöl andünsten. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es schön Farbe annimmt und dabei fein zerkrümmeln. Lauch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2 Knoblauchzehen durchpressen und kurz mitbraten.
  • Paprikamark, 1 TL Paprikapulver und Zimt dazugeben und mit Deckel 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
  • Nudeln in Salzwasser garen. Vor dem Abschütten ca. 100-150 g vom Nudelwasser abnehmen und unter die Fleischmischung rühren.
  • Joghurt mit Zitronensaft und der dritten durchgepressten Knoblauchzehe vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Butter bei niedriger Hitze schmilzen lassen und 1 TL Paprikapulver unterrühren. Die Petersilie fein hacken.
  • Die Nudeln und Petersilie zu der Fleischmischung geben und alles gut verrühren. Auf Teller anrichten. Auf jeden Teller 1/4 der Joghurtsoße geben und die Paprikabutter darauf verteilen.
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