Die Schalotte schälen, halbieren und bei laufendem Messer/Stufe 5/5 Sekunden zerkleinern. Öl zugeben, alles mit dem Spatel nach unten schieben und auf Stufe 3/100 Grad/3 Minuten anbraten.
Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Beides in den Topf geben und auf Stufe 6/2 Sekunden zerkleinern. 50 g Wasser zugeben und auf Stufe 1 Linksdrehung/100 Grad/3 Minuten garen. Umfüllen.
Petersilie in den Topf geben und auf Stufe 6/3 Sekunden zerkleinern. Alle anderen Zutaten, außer Broccolimischung, in den Topf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 mischen. Broccolimischung zugeben und auf Stufe 5/5 Sekunden untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig 1-2 Stunden kühl stellen.
Mit nassen Händen Bratlinge formen und in Butterschmalz ausbraten.
Zubereitung ohne Thermomix
Schalotte würfeln und im Olivenöl andünsten. Karotte reiben, zugeben und 1 Minute mitbraten. Broccoli mit einem großen Messer fein hacken, zugeben und noch 2-3 Minuten braten.
Feta mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch durchpressen und Petersilie feinhacken.
Alle Zutaten gründlich verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig 1-2 Stunden kühl stellen.
Mit nassen Händen Bratlinge formen und in Butterschmalz ausbraten.
Soße
Knoblauch durchpressen und mit allen anderen Zutaten verrühren.