Hefevorteig, Joghurt, Hefe, Lievito, Orangensaft, Buttermilch, Orangenschale, Ei und Honig in die Schüssel geben. Walze und Teigabstreifer einsetzen und auf kleinster Stufe 2 Minuten vermischen. Das Einkornmehl dazugeben und weiter auf kleinster Stufe mischen. Das Ruchmehl dazugeben und weiter auf kleinster Stufe mischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.