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Walnuss-Provolone-Pesto, Zutaten für 2 kleine Gläser

4 Portionen
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Kategorie Pasta, Pastagerichte, Pastasoßen, Pesto
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Walnusskerne
  • 100 g Provolone mild, alternativ Parmesan, Pecorino oder Käse nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Walnussöl
  • 50 g Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen
 

Zubereitung im Thermomix

  • Die Walnüsse, den Käse, Knoblauchzehe und Basilikum in den Topf geben und auf Stufe 10 / 15 Sekunden zerkleinern. Walnussöl, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazu geben und 10 Sekunden / Stufe 4 untermischen. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.

Zubereitung ohne Thermomix

  • Die Walnüsse und den Käse reiben. Basilikum grob hacken. Knoblauchzehe schälen und vierteln.
  • Alle Zutaten in eine hochen Behälter füllen und mit dem Pürierstab zerkleinern, bis ein homogenes Pesto entsteht.
  • Das Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken.

Zubereitung Spaghetti mit Walnuss-Pesto

  • 500 g Spaghetti
  • Salz
  • 50 g Mascarpone
  • 8 volle TL Walnuss-Provolone-Pesto
  • Spaghetti in Salzwasser al dente garen und abschütten. Vorher noch 150 g von dem Kochwasser wegnehmen und mit Mascarpone wieder in den Topf geben. Gründlich vermischen. Etwas erhitzen und das Pesto unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit den Nudeln vermischen.
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