Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Beides in eine große Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und je 1/2 TL Salz und Zucker untermischen. In den Backofen geben und 15 Minuten garen.
Auflaufform rausnehmen. Käse würfeln und in die Form legen. Mit Olivenöl begießen und mit dem Feta-Gewürz bestreuen. Tomaten halbieren, drumrum verteilen und leicht salzen. Den Pecorino über alles streuen.
20 Minuten bei 200 Grad überbacken. Zum Schluss weitere 3-4 Minuten auf 250 Grad Grillen stellen.