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Backofen-Kartoffeln mit SourCreme für 4 Personen

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Zutaten
  

  • Alufolie
  • 6-8 große mehligkochende Kartoffeln
  • etwas Olivenöl
  • Salz aus der Salzmühle oder grobes Kräutersalz
  • 100 g Quark 40 %
  • 50 g Mayonaise
  • 200 g Schmand
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe confiert, alternativ frischer Knoblauch
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Apfelessig, alternativ anderer milder Essig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

Kartoffeln

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Alufolie in entsprechend große Vierecke schneiden. Etwas Olivenöl darauf geben und Kräutersalz oder Salz daraufstreuen. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und jeweils eine Kartoffel auf ein Stück Alufolie setzen. Fest einwickeln. Mit der Verschlussseite nach oben in den Backofen geben und je nach Größe 60-70 Minuten garen. Am besten nach 60 Minuten mit einem Schaschlikspieß einstechen, um zu schauen, ob sie innen gar sind.

SourCreme

  • Für die Soße Quark, Mayonaise, Schmand, Zucker und Apfelessig in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern. Knoblauch durchpressen und dazugeben. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und dazugeben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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