Die Butter in einen kleinen Topf geben und auf ca. 140 Grad erhitzen. Immer wieder rühren und warten, bis die Butter leicht anbräunt. Sie sollte nur leise vor sich hinköcheln. Mit der Zeit bilden sich kleine braune Partikel und die Butter wird etwas bräunlich.
Küchenrolle oder besser ein kleines Leinentuch in ein Sieb legen und die heiße Butter durchsieben. Direkt in ein ausgekochtes Weckglas oder Schraubglas geben und schnell runterkühlen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält es sich ca. 3 Monate, wahrscheinlich auch länger. Im Kühlschrank wird die Nussbutter übrigens wieder fest und sieht aus wie Ghee/Butterschmalz.