Die Zuckermenge ist für 650 ml gedacht - die Menge habe ich aus einem kg rausbekommen. Wer also mehr oder weniger hat, muss sie entsprechend anpassen.
Die Brombeeren in einem Topf aufkochen und ein paar Minuten kochen lassen. Ein feines Haarsieb in eine Schüssel hängen und die gesamte Masse durchsieben. Das Fruchtfleisch mit einem Eßlöffel durchpassieren.
Die Brombeersoße, bei mir waren es 650 ml, mit dem Gelierzucker, Zucker und Vanillezucker aufkochen, und 3 Minuten kochen lassen. In ausgekochte kleine Gläser füllen, mit ausgekochten Deckeln verschließen.
Wem das nicht sicher genug ist, der kann sie bei 90° 30 Minuten einkochen (ab Erreichen der Temperatur). Sie hält aber genau so wie Gelee oder Marmelade.