Die Walnüsse grob hacken. Wasser und Zucker aufkochen und köcheln lassen, bis die Masse braun wird und karamellisiert. Walnüsse untermischen und alles auf Backfolie oder Backpapier geben. Abkühlen lassen. 50 g der Walnüsse zum späteren Untermischen beiseite stellen.
Mischen/Pürieren
Milch, Mascarpone, Milchmädchen, Johannisbrotkernmehl und die Nüsse pürieren (im Thermomix auf Stufe 8 / 10 Sekunden mischen). Mindestens 24 Stunden einfrieren.
Zubereitung Ninja
1 x Ice Cream
Mit einem Teelöffel ein Loch in die Mitte bohren und 40 g der gehackten Walnüsse (Rest für Topping) reingeben.
1 x mix in
Topping-Ideen: restliche gehackte und karamellisierte Walnüsse, Schokoladensoße und Sahne
Rezept Milchmädchen
200 g Milch, 200 g Puderzucker und 20 g Butter vermischen und 10 Minuten köcheln, bis die Masse etwas andickt