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Kürbiskern-Aufstrich, ca. 350 g

1 350 g
Kategorie Aufstriche, Dipps und kalte Soßen, Aufstriche
Portionen 1 350 g

Zutaten
  

  • 120 g Kürbiskerne, ich nehme nur Steirische Kürbiskerne, das sind für mich die besten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 20 Halme Schnittlauch
  • 50 g Butter
  • 150 g Schmand oder Sauerrahm
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kürbiskerne trocken in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.

Zubereitung ohne Thermomix

  • Kürbiskerne abgekühlt feinmahlen. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
  • Alle Zutaten gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung im Thermomix

  • Kürbiskerne abgekühlt in den Topf geben und auf Stufe 10 / 4 Sekunden feinmahlen.
  • Petersilie und Schnittlauch mit dem Knoblauch dazugeben und auf Stufe 5 / 10 Sekunden zerkleinern.
  • Butter, Schmand, Kürbiskernöl und Honig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Stufe 6 / 10 Sekunden vermischen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Stufe 3 / 10 Sekunden vermischen.
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