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Pasta mit marinierten Tomaten, Zutaten für 4 Personen

4 Personen
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Kategorie Nudeln, Pasta, Pasta, vegetarische Gerichte, vegane Gerichte
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg aromatische Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL guter dunkler Balsamicoessig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan oder Peccorino
  • 500 g Spaghetti

Anleitungen
 

  • Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne und Flüssigkeit entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch durchpressen und mit den Tomaten, Olivenöl, Balsamico und Zucker mischen. Basilikum in feine Streifen schneiden und untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen. Wenn die Tomaten länger mariniert werden in den Kühlschrank stellen.
  • Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mit den marinierten Tomaten mischen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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