Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. 100 g (70 g) Saft abmessen.
Milch unter Rühren mit der Zitronenschale, Johannisbrotkernmehl und 50 g Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (Thermomix Stufe 2 / 80 Grad / 2 Minuten).
Zitronensaft, Milchmädchen, Sahne und Buttermilch untermischen.
Mindestens 24 Stunden kühlstellen.
Zubereitung in der Ninja
1 x Ice Cream
1 Schuss Milch reingeben und 1 x respin
Servieren
Mit Schlagsahne, alternativ passen auch frische Zitronenzesten und/oder Pistazien dazu.