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Salatteller mit Wassermelone, Schafskäse und Cashews

4 Portionen
Kategorie Salate, Salatteller
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 grüner Salat nach Wahl
  • 1/2 Salatgurke
  • 1/2 Wassermelone
  • 200 g Schafkäse
  • 40 g Cashews
  • 1 Schalotte

Dressing

  • 3 EL weißer Balsamico
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Orangensaft
  • 1/2 TL Curry
  • 1 TL Honig
  • 1 TL milder Senf
  • 1 TL Salatkräuter, alternativ frische Kräuter wie Dill, Basilikum, glatte Petersilie

Anleitungen
 

  • Den Salat waschen und trockenschleudern. Wassermelone, Gurke und Schafskäse in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und würfeln.
  • Alle Zutaten für das Dressing vermischen, bis die Soße homogen ist.
  • Salat auf Teller anrichten. Salatgurke und Schalotten darauf verteilen. Die Wassermelonenstücke darauf geben und mit dem Dressing beträufeln. Den Schafkäse auf den Melonen verteilen und mit Cashews bestreuen. Ich habe noch ein wenig getrocknete Salatkräuter über den Salat gestäubt.
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