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Spaghetti al Ragù Bianco, für 4 Personen

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Kategorie Nudeln, Pasta, Nudelsoßen
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Rinderhackfleisch, alternativ gemischtes Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Weißwein
  • 250 ml Rinderfond, alternativ gekaufter oder Wasser und Brühe
  • 250 ml Wasser
  • 2 TL Mediterrane Gemüsebrühe, alternativ gekaufte Brühe
  • 1 Zweig Rosmarin, alternativ 1/2 TL getrockneter
  • 2 Zweige Zweig Thymian, alternativ 1/2 TL getrockneter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Worchestershiresoße
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Honig

Anleitungen
 

  • Zwiebeln, Karotten und Sellerie in sehr feine Würfel schneiden.
  • Das Hackfleisch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis es etwas Farbe hat und krümelig wird. Salzen und das Gemüse dazugeben. Weitere 5 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen.
  • Knoblauch schälen und durchpressen und mit Tomatenmark, Rinderfond, Wasser, Gemüsebrühe, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazu geben. 20-30 Minuten im offenen Topf kochen lassen.
  • Lorbeerblätter entfernen. Sahne unterrühren und nochmal aufkochen. Mit Worchestershiresoße, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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