Lievito, Salz, Zucker, Eier und Eiweiß, Tonkazucker, Zimt, Orangenschale, Sahne und Mascarpone in die Schüssel geben. Die komplette Zitronenschale und 3 TL Zitronensaft dazugeben und alles 1 Minute auf Stufe min. mischen. Das Mehl dazugeben und auf Stufe min 6 Minuten mischen und kneten. Weitere 8-10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Nach 5 Minuten die Butter in Stückchen dazugeben. Am Ende die Nuss-Beeren-Mischung dazugeben und 1 Minute / min. untermischen.