Kategorie: Kuchen und Torten

Butterkuchen mit Apfel-Haselnuss-Topping

  Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei meiner letzten Lieferung von bongu waren die gehackte Piemonter Haselnüsse dabei. Die ganzen Nüsse schaffen es bei mir ja kaum, verbacken zu werden, weil sie so lecker sind, dass […]

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Oster-Sahnebrioche

Seit kurzem gibt es bei meinem Lieblings-Mehl-Dealer ein neues Mehl, das T55 Gruau Extra. Das musste ich natürlich ausprobieren. Ich habe mich entschieden, damit eine einfache Brioche zu machen, aber statt Milch oder Wasser mit viel […]


Walnusskuchen mit Kaffee-Topping

Im letzten Herbst gab es Unmengen von Walnüssen. Wir habe alleine auf unserer täglichen Hunde-Runde 5 große Walnussbäume…. da sind beim Nüssesammeln einige kg zusammengekommen! Einer meiner Lieblingskuchen mit Walnüssen ist ein ganz altes Rezept, […]


Blaubeer-Walnuss-Schneckenkuchen mit Orangenguss

Auch wenn gerade die Weihnachtszeit vorbei ist und wir alle viel geschlemmt haben, kann ich euch diesen leckeren Kuchen nicht vorenthalten. Der ist bei uns ganz schnell zu einem Lieblingskuchen geworden, weil er so mega […]


Schoko-Bananen-Gewürz-Kuchen

Ich weiß ja nicht, wie es euch mit Bananen geht, aber mir geht es so, dass viel zu oft welche übrig bleiben. Wenn keine da sind, wird danach gefragt und wenn ich dann welche kaufe, […]


Tarocco-Orangen-Brioche

  Letztes Jahr habe ich mir aus meinem Frankreich-Urlaub spezielles Mehl für Brioche mitgebracht – T45. Es ist in etwa vergleichbar mit 405er Weizenmehl, aber für Brioche meiner Meinung nach das beste Mehl. Da ich […]


Italienischer Tarocco-Orangen-Kuchen

  Dieser Kuchen ist mittlerweile einer meiner Lieblingskuchen! Ich habe ihn bereits letztes Jahr zum ersten mal gemacht, als es Tarocco Orangen bei Bremer gab. Weil er so lecker war, dann gleich nochmal mit der […]


Früchtebrot mit Nüssen

  In dieses süße Frucht-Nuss-Brot, das ganz wunderbar zur Weihnachtszeit passt, habe ich alle Trockenfrüchte und Nüsse gepackt, die ich besonders gerne mag. Die Früchte und Nüsse lassen sich beliebig austauschen, ganz nach eigenem Geschmack. […]


Orangen-Vanille-Panettone mit Pistazienkernen

  Über das Gelingen dieser Panettone habe ich mich total gefreut. Der erste Versuch war schon geschmacklich sehr gut, jedoch noch nicht fluffig genug. Bei dieser Panettone habe ich das erste Mal gemerkt, wie wichtig […]


Zwetschgen-Tarte

  Wenn ich um diese Jahreszeit in meine alte Heimat, ins Badische, komme, nehme ich immer Obst von dort mit. In den letzten 2 Wochen hat die Zwetschgenernte begonnen… also waren es dieses Jahr ein […]


Lemon-Mousse-Tarte mit Lemoncurd

Ich mache mir seit Jahren 2-3 mal im Jahr ein paar Gläser Lemoncurd. Lemoncurd ist eine englische Zitronencreme, die aus Butter, Zucker, Eiern und Zitronen gemacht wird. Wir nehmen sie als Brotaufstrich, für leckere Dessert […]


Stuten mit Holunderblüten – nur mit LM

Von den letzten Holunderblüten, die ich dieses Jahr noch gefunden habe, habe ich einen Hefestuten gemacht. Genauer gesagt einen LM-Stuten, denn Hefe ist gar keine drin. Die Blüten wurden über Nacht in Milch mit Butter […]


Cashew-Walnuss-Brownie-Kuchen

Ich liebe Schokoladenkuchen und Brownies! Hier habe ich mal einen ganz neuen Browniekuchen mit Cashewkernen und Walnusskernen, viel Schokolade, leckeren Gewürzen und Baileys gebacken. Als kleinen Trick mache ich Rührkuchen mittlerweile immer mit Backpulver und […]


Rhabarber-Quark-Kuchen mit Streuseltopping

Ich liebe Rhabarber! Daher gibt es bei uns über die leider sehr kurze Rhabarberzeit immer wieder Rhabarberkuchen in verschiedenen Varianten! Eine weiteren Rhabarberkuchen habe ich bereits im Blog – Rhabarber-Puddingkuchen mit Baiserhaube… auch sehr lecker! […]


Mandel-Apfel-Rosenkuchen

Diesen Hefekuchen habe ich ganz ohne Hefe, nur mit Lievito Madre gemacht! Ich bin selbst sehr überrascht, was für eine Triebkraft er hat! In Zukunft werde ich Hefekuchen nur noch so machen… mit einer langen […]


Torta Caprese al Limone

Die Torta Caprese al Limone ist eine klassische süditalienische Spezialität, die ursprünglich von der Insel Capri stammt, daher der Name. Es gibt im Netz unzählige Rezepte. Hauptzutat sind immer weiße Schokolade, Mandeln, viel Eier und […]


Fruchtige Käsekuchen-Tarte mit Baiserhaube

  Was tun mit übrigem Eiweiß, wenn Weihnachten grade vorüber ist und man keine Makronen oder andere Plätzchen mehr sehen kann!? Kuchen damit backen! Daher habe ich mir diese Tarte ausgedacht – eigentlich mal wieder eine […]


Weihnachtliche Walnuss-Linzertorte mit Cranberry-Füllung

  ♥♥♥ Wir retten mal wieder, was zu retten ist! Nachdem ich es leider die letzten Male nicht geschafft habe, bin ich nun endlich mal wieder dabei! Diesen Monat retten wir natürlich weihnachtlich – Weihnachtliche Kuchen! Im […]


Mein Weihnachts-Stollen mit Lievito Madre

  Ich war bisher nicht so der Fan von Stollen, so wie ich ihn bisher gegessen habe! Mit Rosinen, Zitronat und Orangeat, manchmal auch Marzipan – das war noch nie mein Ding! Da ich nun […]


Bananen-Schoko-Kuchen

Wer kennt das nicht? Im Obstkorb liegen mehr braune als gelbe reife Bananen, die weg müssen und keiner will sie mehr essen! Daher habe ich mir mal eine wunderbare Verwertung dafür überlegt, die wir alle lieben – Bananenkuchen […]


Zitronenkuchen Deluxe

Was habe ich in meinem Leben schon Zitronenkuchen gebacken. Irgendwie war er nie so, wie ich ihn wollte. Entweder zu trocken oder zu wenig zitronig. Jetzt ist er endlich gelungen! Mein Zitronenkuchen Deluxe! Ein Zitronenkuchen, […]


Erdbeer-Käsekuchen-Tarte

Seit ich so tolle Formen für Quiches oder Tartes habe, mache ich diese total gerne! Der Boden lässt sich rausnehmen und sie sind beschichtet, d.h. die Tarte kann einfach von unten hochgedrückt werden. Diese leckere […]


Kleine Windbeutel mit Erdbeersahne

Weil ich nur ein Dessert machen wollte, habe ich kleine Windbeutel gemacht. Und weil ich sie so schöner finde, sind sie nicht rund, sondern länglich geworden – also eigentlich Eclairs, wir man sie in Frankreich […]


Rhabarber-Puddingkuchen mit Baiserhaube

Mein Einkauf von Obst und Gemüse orientiert sich immer etwas an den Jahreszeiten. Gleich nach dem Bärlauch, der den Anfang im Jahreslauf macht, kommt dann der Rhabarber. Und da wir ihn so gerne essen, gibt es immer […]


Baileys-Marmor-Gugelhupf

Wir retten mal wieder, was zu retten ist – und heute gugeln wir mal – und zwar zum Geburtstag von  #‎wirrettenwaszurettenist‬ – der wird nämlich heuer, wie man in Österreich so schön sagt (schließlich ist die Bloggerin […]


Dinkel-Nuss-Challa mit Lievito Madre

Auf Wunsch meiner Schwester, die mittlerweile nach vielen Jahren, wieder Dinkelmehl verträgt, habe ich einen Dinkel-Hefekuchen mit einer Nuss-Marzipan-Füllung gebacken. Ich habe ihn nicht wie einen Hefezopf, sondern wie ein Challa, ein jüdisches Brot, geflochten. […]


Käse-Streusel-Kuchen im Glas

Kuchen im Glas? Warum nicht? Ich finde das als Dessert richtig toll, weil man es bereits 1-2 Tage vorher vorbereiten und kühl stellen kann. Ich habe ganz viele von diesen kleinen Einweckgläsern, auch welche mit […]


Sahne-Apfel-Kuchen mit Nusskaramell

Diesen etwas ungewöhnlichen Apfelkuchen habe ich vor einigen Wochen zum Geburtstag eines guten Freundes zum ersten mal gemacht, hatte aber noch keine Fotos gemacht, da ich erst mal schauen wollte, wie er schmeckt. Da er super […]


Double – Zitronentarte mit Lemoncurd und Baiser

So, und das ist jetzt die herrliche Zitronentarte, die ich bereits vor ein paar Tagen angekündigt habe! Anfang der Woche habe ich mal wieder Lemoncurd gemacht und kam beim Zubereiten auf die Idee, mal eine […]


"7 auf einen Streich" Geschichteter Apfel-Walnuss-Kuchen für "calendar of cakes" von sugarprincess

Nachdem ich von der netten Bloggerin sugarprincess, Yushka Brand, bereits zum zweiten Mal (shame on me! – ich habe es leider beim ersten Mal zeitlich nicht geschafft) zu ihrem Jahres-Event “calendar of cakes” eingeladen worden bin, habe […]