Dieses Pasta-Gericht ist eigentlich nur entstanden, weil ich noch Bacon im Kühlschrank hatte, der weg musste. Es schmeckt mit der cremigen Käsesoße und dem knusprig gebratenen Speck einfach nur mega lecker und ist ruckzuck gemacht. Während der Bacon brutzelt, kannst du schon die Nudeln aufsetzen und die Soße zubereiten.
Pasta mit Bacon-Parmesan-Soße, für 4 Personen
4 PortionenZutaten
- 500 g Pasta nach Wahl
- 100 g Frühstücksspeck Bacon
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 100 g Weißwein
- 200 g Gemüsefond, alternativ Wasser und etwas mehr Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 50 g Frischkäse
- 80 g Parmesan
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Balsamicoessig dunkel
- Muskat
- ein paar Zweige Thymian, alternativ 1/2-1 TL getrockneter
- Zum Bestreuen: Parmesan gehobelt
Anleitungen
- Bacon in einer Pfanne kross ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke brechen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch durchpressen. Thymian von den Zweigen zupfen. Käse fein reiben.
- Die Zwiebelwürfel in der Butter andünsten. Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Einkochen lassen. Wenn er um die Hälfte reduziert ist, Gemüsefond, Sahne und Frischkäse dazugeben. Gemüsebrühe, Thymian und Käse in die Soße rühren. Ca. 5-8 Minuten sanft köcheln lassen und immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Balsamico abschmecken.
- Pasta nach Anleitung kochen. In die Soße geben und gut untermischen oder die Pasta auf Teller geben und die Soße drauf verteilen. Mit den Speckstücken und gehobeltem Parmesan bestreuen.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Brotrezept-Suchmaschine
gab es heute zum Mittagessen und erhielt hohes Lob
Freut mich sehr! 😍