Themen-Backkurse in der Pfalz

2 Kommentare

 

Außer unserem Einsteigerkurs gibt es weitere Themenkurse im Laufe dieses und nächsten Jahres:

  • 26.05.2019 „Gute Brötchen mit langer Gare und wenig Hefe backen“ (K01) – Wir zeigen euch, wie ihr zuhause mit guten Zutaten, wenig Hefe und Sauerteigen tolle und schmackhafte Brötchen selbst backen könnt und unter anderem auch Laugengebäck und Burgerbuns selbst herstellen könnt. alle Plätze belegt

 

  • 27.07.2019 „Brot backen mit Urkorn“ (K02) – Bei diesem Kurs geht es um reine Urkornbrote (100 % Vollkorn), wie auch Brote mit Urkornanteil. Wir zeigen euch, wie ihr sie schmackhaft und saftig selbst backen könnt. Außerdem nimmt am Kurs Stefanie Dehn, Geschäftsführerin von Hecker Urkorn in Eppingen, teil und beantwortet eure Fragen zu Urkorn bzw. erzählt uns einiges darüber.  Kurs ist voll belegt – ein weiterer Termin siehe unten!

 

  • NEU 28.07.2018 Brot backen mit Urkorn (K07) – Aufgrund der hohen Nachfrage haben wir uns entschlossen bei genügend Anmeldungen auch am Sonntag noch einen Urkorn-Kurs anzubieten. Ihr könnt euch einfach auf die Liste setzen lassen und bei genügend Anmeldungen schreiben wir euch an, sobald fest steht, dass der Kurs stattfindet! 

 

  • 18.01.2020 „Backen mit verschiedenen Sauerteigen“ (K03) – Wir zeigen euch, wie ihr mit verschiedenen Sauerteigen schmackhafte und bekömmliche Brote und Brötchen selbst backen könnt.

 

  • 16.05.2020 „Baguette und Beilagenbrote selbst backen“ (K05)  – Jetzt startet wieder die Grillsaison und damit das Backen von Beilagenbroten. Wir zeigen euch, wie ihr mit wenig Hefe, Sauerteigen und langer Gare Baguette, Wurzeln, Focaccia, Ciabatta etc. backen könnt.

 

  • 25.07.2020 „Backen mit Vollkorn“ (K06) – Mit Vollkorn verbinden viele trockenes bröseliges Brot, wie wir das aus den Biobäckereien der 70er/80er Jahre kennen. Dass das auch anders geht und mit dem nötigen Knowhow sehr saftig und wohlschmeckend sein kann, könnt ihr bei diesem Kurs lernen.

 

Alle Kurse finden mit mir und Andrea Danz vom Brotkörbchenblog statt.

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Die Themenkurse beginnen jeweils um 11.00 Uhr und enden gegen 17.00 Uhr.

Kursort ist in den wunderschönen restaurierten Räumen der Bischoff-Mühle in der Mühlstr. 18 in 76831 Billigheim-Ingenheim in der Nähe von Landau. Ihr könnt euch direkt bei mir unter der Mail: brotbackliebe@web.de anmelden, Veranstalter ist die Bischoff-Mühle.

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Das erwartet Euch:

  • Basics zu den jeweiligen Themen und zu langer Teigführung mit wenig Hefe
  • Das richtige Aufarbeiten von Teigen
  • Erklärung von vielen Basics zum Thema Brotbacken (Fachbegriffe, Triebarten und deren Herstellung bzw. Pflege, richtige Teiggare erkennen)
  • Raum und Zeit, eure Fragen rund ums Brotbacken zu beantworten

Kursgebühr pro Person 120,00 Euro incl. Getränke, Mittagessen, Kaffee und Kuchen und Rezeptunterlagen. Bringt bitte eine Schürze, eine Tasche und 4 Gläser für Roggensauerteig, Weizensauerteig, Lievito Madre und einen weiteren besonders triebstarken Sauerteig mit. Im Anschluss an den Kurs könnt ihr im Mühlenladen einkaufen.

Die Teilnehmerzahl ist pro Kurs auf 13 Personen begrenzt. Anmeldung bitte mit der Kursnummer (K01-05) unter der Mail: brotbackliebe@web.de. Nach Anmeldung bekommt ihr eine Rechnung von der Bischoff-Mühle. Mit Bezahlung der Rechnung seit ihr endgültig angemeldet.

Solltet ihr weitere Fragen zum Kurs haben, meldet euch gerne unter Mail: brotbackliebe@web.de

 

 

 

 

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2 Kommentare

  1. Uta Mieden

    Guten Tag,
    ich interessiere mich für den Urkorn-Backkursund bitte Sie, mich auf die Liste zu setzen.
    Mit freundlichen Grüssen
    Uta Mieden
    P.S. Habe für derlei Aktivitäten leider einen Klotz am Bein: Hund! Gibt es Schattenplätze, wo ich ihn beruhigt lassen kann?

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