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Monat: Oktober 2015

Quark-Kürbiskern-Brot mit Quellstück

♥♥♥ ♥♥♥ Vor einigen Wochen habe ich das “Odenwälder Quarkbrot” gebacken (Rezept unter Kategorie Brot mit Hefeteig) und festgestellt, dass Quark in Brotteig sehr lecker ist. Daher wollte ich mal wieder ein Quarkbrot machen. Dieses Mal […]

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Odenwälder Roggenkrüstchen mit dreierlei Sauerteigen

♥♥♥ ♥♥♥ Ich wollte schon lange mal ein Brot machen, das alle Sauerteige enthält, die ich in meinem Kühlschrank beherberge – Roggensauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre. Und ganz ohne Zusatz von Hefe. Es ist vor […]


Heute ist WELTNUDELTAG – Spaghetti mit Steinpilz-Nuss-Pesto

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ Heute ist WELTNUDELTAG! Der WELTNUDELTAG oder Weltpastatag findet seit 1995 statt. Er wurde beim World Pasta Kongress von 40 internationalen Pasta-Produzenten ausgerufen. Und natürlich muss da Pasta auf den Tisch…. Zur Feier […]


Shepherds Pie mit Jaroma-Kohl

♥♥♥ ♥♥♥ Herbstzeit ist Kohlzeit! Heute habe ich mal einen etwas abgewandelten Sheperds Pie gemacht. Sheperds’s Pie ist ein traditionell britisches Gericht, das in der Regel aus einer Schicht Hackfleisch mit Gemüse (meistens Karotten oder […]


Korn – Stangen mit Lievito Madre

♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe Dinkel-Seelen! Sie sind äußerst praktisch zum Mitnehmen, zur Arbeit oder für die Schule und eine willkommene Abwechslung zu Brötchen oder Brot. Daher backe ich gerne auch mal andere Stangen, heute mal […]


Mein Pizzateig – echt italienisch mit Lievito Madre

♥♥♥ ♥♥♥ Ich glaube, es gibt kaum jemanden, der Pizza nicht mag!? Aber eine richtig gute Pizza bekommt man eigentlich nur bei einem richtig guten Italiener! Was habe ich schon an verschiedenen Pizzateigen rumprobiert, sie […]


Dinkel-Bauern-Brot im Tontopf

♥♥♥ ♥♥♥ Heute hatte ich spontan Lust ein ganz einfaches Dinkelbrot ohne großes TamTam zu backen. Ohne die große Teigknetmaschine anzuschmeissen und ohne das Backbrett rauszuholen – weil das alles wegen einem Brot nachher sauber zu […]


Griechisches Stifado

♥♥♥ ♥♥♥ Stifado ist ein griechisches Rinderragout. Es gibt mittlerweile wohl tausende von Arten es zuzubereiten. Ursprünglich wird es mit ganz viel Zwiebeln gemacht, was mir jedoch zu viel ist. Es schmeckt jedenfalls sehr lecker […]


Soßen-Würzmischung – Soßenwürze (vegetarisch und glutenfrei)

♥♥♥ ♥♥♥ Fertige Soßen kommen bei mir schon lange nicht mehr in den Topf. Wenn ich da so auf die Zutatenliste schaue: pflanzliches Fett, Aroma, Maltodextrin, Stärke, Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat, Natriumosinat oder sonstiges Glutamat, Farbstoff Ammoniak-Zuckerkulör, Farbstoff E150, Hefeextrakt. […]


Auberginen-Tomaten-Käse-Soße zu Pasta oder Gnocchi

♥♥♥ ♥♥♥ Diese Soße ist eine meiner Lieblingssoßen zu Nudeln oder Gnocchi. Sie ist einfach zuzubereiten und schnell fertig. Wenn möglich, nehme ich San-Marzano-Tomaten aus der Dose, für mich die besten Dosentomaten überhaupt, auch wenn […]


Walnuss-Karotten-Brot für den "World Bread Day 2015"

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ Am 16. Oktober 2015 findet der 10.te World Bread Day statt! Blogger aus der ganzen Welt backen seit 2006 speziell für diesen Tag ein besonderes Brot. http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2015-invitation-einladung Die Idee des World Bread Day […]


Haferflocken-Buttermilch-Kanten

♥♥♥ Da ich heute schon am Backen war und zum einen der Brötchenvorrat im Gefrierschrank am Schrumpfen ist und zum anderen mein Lievito Madre aufgebraucht werden musste, habe ich mal wieder eine neue Brötchensorte gemacht. […]


"7 auf einen Streich" Geschichteter Apfel-Walnuss-Kuchen für "calendar of cakes" von sugarprincess

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ Nachdem ich von der netten Bloggerin sugarprincess, Yushka Brand, bereits zum zweiten Mal (shame on me! – ich habe es leider beim ersten Mal zeitlich nicht geschafft) zu ihrem Jahres-Event “calendar of cakes” eingeladen […]


Schmand-Speck-Kartoffeln

♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe Kartoffeln, finde aber die üblichen Macharten wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln etc. auf Dauer etwas langweilig. Daher versuche ich immer mal wieder etwas anderes aus Kartoffeln zu zaubern. Diese Schmand-Speck-Kartoffeln habe ich schon mit […]


Pina-Colada-Dessert im Glas

♥♥♥ ♥♥♥ Pina Colada ist ein süßer, sehr leckerer Cocktail aus Ananassaft, Kokoscreme und Rum und wohl einer der bekanntesten Cocktails überhaupt. Ich habe heute aus ähnlichen Zutaten ein leckeres Dessert gezaubert, den Alkohol habe ich […]


Kartoffel-Schmand-Brot mit Lievito Madre

♥♥♥ ♥♥♥ Vorgestern gab es bei uns als Beilage Kartoffelpüree. Anscheinend hatte ich bereits beim Schälen der Kartoffeln Hunger, denn ich habe viel zu viel gemacht! Daher habe  ich das restliche Kartoffelpüree als Grundlage für ein […]


Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

  ♥♥♥ ♥♥♥ Gnocchi ist das italienische Wort für Nocken. Gnocchi sind meistens aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Gewürzen. Bis vor einigen Jahren kannte ich Gnocchi nur gekauft und hatte keine Ahnung, was für ein […]


Rucola-Cashew Pesto

♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe Pesto! Und es ist so einfach zu machen, so schnell zu machen und so unglaublich lecker. Es schmeckt natürlich toll zu Nudeln aller Art, aber zu vielen anderen Dingen. Ich habe […]


Hack-Gemüse-Frikadellen mit Zwiebelrahmsoße

♥♥♥ ♥♥♥ Heute habe ich mal wieder Hack-Gemüse-Frikadellen gemacht. Für Frikadellen ist bei uns eigentlich mein Mann zuständig, er macht die besten Frikadellen überhaupt, nach einem “Geheimrezept” seiner Oma. Daher muss ich mir dann schon […]


Apfelbutter

♥♥♥ ♥♥♥ Apfelbutter hat eigentlich nichts mit Butter zu tun, es ist eher so eine Art stark eingekochte Apfelmarmelade. Die Äpfel werden so lange bei niedriger Temperatur gekocht, bis der darin enthaltene Zucker karamellisiert. Da […]